Passt z.B. gut zu Suppen oder Gemüse.

Für das Selleriesalz wird ein Teil Salz genommen (ich nahm grobes Meersalz) und drei Teile Sellerie.

Den geschälten Knollensellerie habe ich grob gewürfelt und ins laufende Messer meiner Mamsell geworfen, so dass er schön klein geschreddert wurde. Salz hinzugegeben, gut verrührt, in ein grosses Glas gegeben und ungefähr zwei oder drei Tage durchziehen lassen (dabei immer mal wieder durchgeschüttelt).

Diese Mischung gab ich auf ein Backblech und habe es für ein paar Stunden im Backofen bei 75° trocknen lassen (in der Tür steckte ein Holzlöffel, so dass die Feuchtigkeit entweichen konnte). Zwischendurch ein wenig umgerührt und geschaut wie es sich entwickelt. Nachdem alle Feuchtigkeit weg war habe ich es in Gläser und Tüten umgefüllt und es war sofort zum Verzehr bereit.