Rotweinsalz herstellen geht denkbar einfach… einfach die gewünschte Menge (Meer)Salz mit Rotwein übergießen, kurz ziehen lassen, auf ein Backblech geben und bei 75°C mit leicht geöffneter Tür (ich klemme einen Holzlöffen in die Tür) trocknen lassen…. gelegentlich umrühren, fertig 🙂

Wer mag kann es natürlich noch mit Kräutern verfeinern, ich lasse es lieber pur und gebe bei Bedarf die Kräuter meiner Wahl dazu.

Rotweinsalz passt gut zu Fleisch, Wild, (Back)Kartoffeln, Gemüse… einfach experimentieren…

Update 5.11.2018:

Ich habe eine neue Ladung Rotweinsalz hergestellt, dieses Mal aber nach dem Trocknen in der Mamsell geschreddert, da es so leichter bzw. vielfältiger zu verwenden ist: