Nun gibt es endlich mal wieder etwas von mir…. hat ja lange genug gedauert, aber meist fehlt einfach die Zeit alles aufzuschreiben. Ausprobiert habe ich viel, möglicherweise kommt es auch nach und nach im Blog an 😀

Mandelmus möchte ich schon lange ausprobieren, beim ersten Versuch war ich wohl zu ungeduldig und nun habe ich es erneut getestet, dieses Mal mit ganzen Mandeln und vor allem habe ich viiiiiel länger gemixt!

 

400g Mandeln (ungeschält ergibt es dunkles Mus, geschält logischerweise helles)

30 Sek. bei Stufe 10 schreddern. Mit dem Schaber runterschieben und wiederholen.

30 Sek. bei Stufe 5, mit dem Schaber runterschieben

30 Sek. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

60 Sek. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

2,5 Min. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

1,5 Min. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

Pause und abkühlen lassen. Die Zeiten könnt ihr natürlich individuell machen, ich schreibe nur meine auf, damit ihr einen ungefähren Anhaltspunkt habt. Wichtig ist, dass die Mandeln nicht zu warm werden, spätestens bei 45°, besser jedoch bei 37° immer mal Pause machen und abkühlen lassen.

1,5 Min. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

1,5 Min. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

nach längerer Pause:

5 Min. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

5 Min. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

4 Min. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

3 Min. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

2,5 Min. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

2,5 Min. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

2,5 Min. bei Stufe 4, mit dem Schaber runterschieben

nun hatte ich das Gefühl es ist ausreichend Öl ausgetreten bzw. es verändert sich nichts mehr….

Ich lagere es bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank.

Wer möchte kann es natürlich direkt süssen oder eine Prise Salz dazugeben oder Vanille oder oder oder….

Aktuell experimentiere ich mit einem Mandeleis… man darf gespannt sein