Vor langer Zeit habe ich mal Ghee selber hergestellt und habe im Kopf, dass es eine recht aufwändige Aktion war, weil ich immer wieder Schaum abgeschöpft habe usw. usw.

Nun habe ich mich daran gegeben Ghee in der Mamsell herzustellen und es ging ratzfatz:

gewünschte Menge (ungesalzene) zimmerwarme Butter einige Sekunden auf Stufe 4 vermengen

30 Minuten, 100°C, Stufe 2 ohne Deckelmass

30 Minuten 120°, Stufe 2 ohne Deckelmass

Immer wieder lese ich, dass ein Kaffeefilter und eine Filtertüte zum Sieben genommen werden, ich habe es versucht und bin sofort wieder dazu übergegangen ein Küchenpapier in ein Sieb zu legen und es dadurch in Gläser laufen zu lassen, das geht meiner Meinung nach deutlich besser.

Das Ghee bitte nicht im Kühschrank aufbewahren! Es ist ewig haltbar und möchte möglichst dunkel stehen, evt. kann man die Gläser mit etwas umwickeln, damit das Ghee geschützter ist.