Ich hatte noch etwas Balsamico zu Hause in den Varianten Himbeer und Feige.

Beide habe ich jeweils mit grobem Meersalz vermengt, etwas durchziehen lassen und anschliessend bei ca 55°C Umluft im Backofen trocknen lassen. Auch hier wieder einen Holzlöffel oder ähnliches in die Tür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Nach dem Trocknen mit der Mamsell feiner geschreddert, damit es vielfältiger verwendbar ist.

Gut schmeckt es z.B. auf Tomate (mit Mozarella)